Мы рады Вас видеть! ( Авторизация | Регистрация ) · Поиск

Скрыть объявления

Объявления


Заинтересованным: Маджонг-клуб «Даматен» :: Клубная атрибутика :: Символика «Asa no sora» :: Школа японского языка :: Новости аниме

Афиша: —-
ОтветитьСоздать новую темуСоздать новое голосование

Схематически · [ Стандартно ] · Линейно

> 

Производство саке в Японии

ssvmdh   Пол: Мужской
post 26.02.2023, 22:24  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #21


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Продолжим за производство сакэ в Ниигате...
По сравнению с саке в других местечках, производство саке в Ниигате очень люксовое.
Ниигата-саке по-прежнему ориентируется на вкус и качество, а не на количество.
В Ниигате есть много местечек, изучающих технологию приготовления саке. В Научно-исследовательском институте сакэ Ниигата профессора и прочие научные сотрудники тяжким непосильным трудом, можно сказать просто
губя свое здоровье, живота и печени и прочего не жалея занимаются изучением этого таинственного напитка сакэ.
Проведя полный обзор на практике всех видов сакэ и разработав новые методы приготовления сакэ они внедрили их в современные производства... Ну и конечно только в Ниигате существует институт по обученают студентов всем тайнам приготовления сакэ... Выпускникам приходиться очень-оооооочень тяжело в обучениии... очень тяжело... очень...
говорят закуски входят в процесс обучения и только из-за этого почти все получают дипломы более менее здоровыми...
Вот данные по этому Институту
» тыц «

Ассоциация производителей Сакэ
» тыц «





Охотиться ради удовольствия — грех
Добычу нужно сьедать...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 27.02.2023, 18:53  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #22


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Продолжим за Ниигату и Сакэ...
С 2004 года в Ниигате проводится соберун, в котором около или более 100 производителей Сакэ
Допускаются только сакэ произведенный (или ная) в самой Ниигате
на данном событие происходит дегустация Сакэ, очень очеень трудный и сложный процесс требующий творческого подхода...
Буха... кхм... то есть дегустировать начинают с самого утреца, в поте лица можно сказать...
а там более 100 стендов... в каждом стенде несколько видов сакэ...
» тыц «

хорошо что все ответсвенность за дегустацию более чем ста стендов с различными сакэ ложится не только на плечи японцев но и разншерстной публики...
На предоставленных рекламных фото видны закусончики хотя аннотации к самому фестивалю этого не описано...
длится несколько дней до последнего так сказать дегустатора...
Но на фото все довольные
» тыц «

Маштаб этой выставки поражают все производители на данной выставке производят сакэ используют рис воду и прочие ингридиенты которые находятся только в Ниигате... очень много частных производств которые исползуют методы производства сакэ которые передаются десятилетиями...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 28.02.2023, 23:17  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #23


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ниигата как оказалось нежданчиком очень в плане Сакэ
продвинутый городок...
Тут как выяснилось есть целый поезд в котором представлены несколько разновидностей саке,
и во время слледования из одной точки в другую можно набух... выполнить дегустацию
разных видов сакэ...
Конечно товарисчи с определенным стажем употребления скажут что в плацкартах по мере
следования возможно пройти все тот же экскурс но дешевле...
зато там есть своя фишка... ваши... да и наши так не могуть...
а вот японцы смогли таки...
» тыц «
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 3.03.2023, 00:32  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #24


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Кошиино Кошукура...
это название этого поезда для ценителей сакэ...
user posted image
Музей Сакэ также находится в Ниигате
QUOTE
правда попахивает лоликоном... но в чужую Тера (монастырь) со своим уставом...

Музей или музеи
QUOTE
по некоторым данным их несколько...
опять таки называется (ются) Поншуюкан
и представляют из себя строения
QUOTE
так как эти музеи находятся и в других городках...
разных стилях от современных до традиционных...
фишкой этого музея сакэ является
QUOTE
оень боооольшой шар... рисовый шар...

user posted image
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 3.03.2023, 23:19  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #25


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ну и конечно мы не могли не затронуть в Ниигате
очень интересное производство которое находится в заснеженных
горах... и воду для Сакэ используют только получаемую с этого снега кристально чистую...
Сакэ на этой снежной воде приготовленный (ная) в заснеженных горах получается со
вкусом банана или имеет яблочный привкус...
user posted image
Это очень древнее местечко где очень много обитателей которые приходят чтобы полакомиться чем-нибудь,
да и вообше из праздного интереса...
Данные за это местечко берет начало с периода
QUOTE
Пери́од Дзёмо́н — период японской истории с 13 000 года до н. э. по 300 год до н. э.

Местечко это назвается Тсуунан... конечно же и рис и дрожжи и остальные состовляюшие этого Сакэ берутся только из
этого метечка...
Именно это делает это сакэ настолько нежным приятно охлаждаюшим
QUOTE
с эффектом утренней свежести

и дает ему(или ей) приятный фруктовый привкус...
» тыц «

Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 5.03.2023, 23:14  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #26


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ну и как можно рассказывая о Ниигате не упомянуть о местечке под названием Мураками...
там Находится замок Мураками... где жил или продолжает жить клан Мураками...
» тыц «

QUOTE
мохнатый шарик

user posted image
История производства Сакэ насчитывает более 300 лет... Так здесь издавно основался клан Мураками ну понятное дело самураи и прочие уважаемые товарисчи которые очень дажже поддерживали не шадя свое здоровье...
можно даже сказать на износ поддерживали производство Сакэ в этом местечке... аж с 1635 года...
Всего в Мураками насчитывается около 14 трушных производств сакэ и каждому производству по 100, 200, а то и за 300 лет...
Ну и конечно же о воде...
Вода здесь в основном родниковая... а такжее есть много подземных источнико
Конечно есть река Миомотэ с кристально чистой водой и кучой лосося в ней...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 7.03.2023, 23:20  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #27


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Продолжим за Ниигату и местечко Мураками...
В Мураками производства сакэ называют Куура...
Конечно же в таком древнем местечко как Мураками все 14 Куура пользуются только ручным трудом и ничего автоматизированного... это огромная ответственность следить чтоб выполнялись все традиции производства Сакэ...
Тех кто занимаются ручным трудом в Куура называют Куурабиито
Подробнее расскажем о Тайио, производстве сакэ с 1945 года...
» тыц «

Насчет воды мы уже выяснили в Мураками очень много подземных источников с кристально чистой водой,
Главный эксперт производства Тайио он называется Тоииджи
QUOTE
очень уважаемая личность
в кругах любителей сакэ, предельно следит за процессом чтоб все было по нормам традиции и чтоб глупые механизмы не испортили исторический привкус сакэ...
А этот привкус неповторим так как подземные источники и рис вырашенный на Мураками обладают теми качествами которые не встречаются больше нигде...
Особенно стоит отметить рис, он здесь культивируется с 1630 годов и под производство сакэ также... особенно под производство сакэ..
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 14.03.2023, 01:10  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #28


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Продолжим за Ниигату и производства Сакэ...
Есть в Ниигате одно местечко под названием
QUOTE
Нагаокка
в котором вот ужже более 180 лет как производят сакэ...
Когда вы находитесь в Нагаокке вас окружают дурманяшии ароматы перебродивших ингридиентов для разного рода соусов, саке, ну и специй. Как ни странно все это обладает приятным цветочным ароматом и немного фруктовыми нотками...
В этом местечке есть только одно производство сакэ, которое действует с 1842 года по личному разрешению правительства Японии, которое было получено одним из первых в клане
QUOTE
Куромотто Джукииджи
.
Зданию в котором производиться саке тоже где-то 100 лет, а также многий инструментарий который и по сей день используют в производстве сакэ можно причислить к историческим экспонатам...
Ну и конечно в производсте
QUOTE
Куромотто Джукииджи
используется только ручной труд...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 15.03.2023, 21:30  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #29


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


По легеде это производство сакэ было основано двумы путниками которые случайно пришли в Ниигату и конкретно в местечко Нагаокка...
Среди пипла это производство сакэ называется
QUOTE
Шиинзуйа
, и связяно это с храмом который находиться в этом местечке и поговаривают что монахи храма также издревне участвовали в производстве этого сакэ...
» тыц «

QUOTE
Мохнатый шарик

» тыц «

На сегоднышний день главному Тоиджии более70 лет, пребывает в бодром духе но конечно работа у него очень вредная и тяжеленная... этож продукт каждый раз дегустировать необходимо... причем градус тоже на вкус определяется...
Первое саке которое произвели эти два путника называлось
QUOTE
Хатсуиихи Масамунне
обладало свежестью горных цветков и обозначало
QUOTE
Первый восход солнца в первый день нового года
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 16.03.2023, 19:26  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #30


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ну и конечно же необходимо рассказать за воду в местечке Нагаокка...
Тут все не так просто...
Так как вода используется в основном из источников которые находятся на территории храма
QUOTE
Храмы клана Шууа
, по в и на территории которого протекает, вытекает и бьет ключем почти все пригодные для Сакэ данного производства воды то большую часть Сакезабирают себе
QUOTE
Храмы клана Шууа
,
и только та незначительная часть сакэ чтто оостанется нетронутой во время очень-очень-оооооочень долгих ритуалов,
очень важный исторически важных, традиционных обладающих огромной культурной ценностью и достоянием и огромным значением для всех с местечка Нагаокка, вот после всех этих традиций тот минимум что остается достается японским любителям сакэ...
Поэтому это огромное везение если вы смогли попробовать хотя бы раз в жизни настоящее Сакэ с местечка Нагаокка...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 22.03.2023, 21:55  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #31


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ну и конечно нужно упомянуть
об таком производстве сакэ как Шииокава...
Данное производство сакэ основанно в 1912 году ии на протяжение четрех поколений
находиться под руководством Клана Шииокавва
» тыц «

Вода в производстве сакэ используется спецефичная, добываемая из подземных источников с оооочень-очень
редким наличием микроэлементов и минералов что теоретически делает это сакэ мужским...
Наверно именно поэтому одной из ведуших марок данного сакэ являестя сакэ для
QUOTE
КОВБОЕВ
...
» тыц «
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 23.03.2023, 22:17  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #32


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


QUOTE
Мохнатый Шарик

» SPOILER «

Продолжим рассказывать за неповторимое сакэ из Ниигаты ну и конечно воду которая вобрала в себя
все прелести и неповторимые свойства данной територии...
» тыц «

Родник семейства
QUOTE
Иишишиима
...
» тыц «

Как пишут разные источники данное производство сакэ принадлежашее
QUOTE
Клан Иишишиима

основано 200 лет тому назад ну собственно одним из решаюши факторов был родник с почти-что целебной водой...
С той поры
QUOTE
Клан Иишишиима
стал владельцем обширных територий в Японии но производство сакэ играло ведушую роль в их деятельности...
музей производства сакэ
QUOTE
Клан Иишишиима

» тыц «

Помимо всех тех неповторимых вкусовых ошушений которые есть в ассортименте данного производства саке
QUOTE
Клан Иишишиима
является первым в японии который позволил девушкам непосредственно участвовать в этом таинстве и тяжеленном труде производства саке...
и вот уже более 100 лет саке производимий при участии девушек называется
QUOTE
Дикий Цветок
ну и вкусом соответствующим кстати... диким...

Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 26.03.2023, 21:26  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #33


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Ну и конечно стоит упомянуть об очень
интересном производстве сакэ как
QUOTE
Кииминоии Шуузо

помимо очень-очень долгой истории это производство сакэ
знаменито тем что преподносили САКЭ самому императору Японии в период Эдо.
На протяжении 100 лет
QUOTE
Кииминоии Шуузо
разрабатывали свою методику отличную
от всех других... И таки рразработали...
Этот метод приготовления сакэ наззывается
QUOTE
Ямахаии-Шиикомии
в котором используется молочно-кислая бактерия которую культивировали на протяжении всех этих лет.
Конечно же вкус у сакэ который(рая) получается в процессе обладает тертким и немного крепким привкусом.
При производстве этого метода используется вода с гор
QUOTE
Миоко
которая обладает поистене целебными свойствами...
А также на этой воде взрашивается рис
QUOTE
Коишихикари

Вот совокупность всех данных ингридиентов в производстве сакэ
QUOTE
Кииминоии Шуузо

называют
QUOTE
Куратсууки-ньюсаанкин-шиикоми

» тыц «

QUOTE
мохнатый шарик

user posted image
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 1.09.2023, 14:56  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #34


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Был на незапланированном отдыхе...
Счаз немного верну поток воды в свое русло и продолжим за
воду при приготовлении Саке...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 5.09.2023, 19:41  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #35


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


продолжим зарайончик
QUOTE
Ниигта

есть там такое производство саке в местечке
QUOTE
Киокусуи

Основанное в 1881 насчитывает приблизительно 200 летняя история,
и все это время они использовали один и тот же источник воды,
Собственно само название
QUOTE
Киокусуи
переводиться как Искусство(Киоку) Воды (Суи)
Действует даже институт
QUOTE
Киокусуи
где обучают и передают знания по производство саке...
До 2023 года Саке произведенное в данном местечке выиграло Золотые призы, саке приготовленное на воде из ихних
источников обладает особо мягким вкусом и обладает целебными свойствами...
мохнаты шарик
user posted image

Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 7.09.2023, 19:19  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #36


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Продолжим за Ниигату и местечко под названием
QUOTE
Иичиго Юйзава
,
особенность этого местечка в том что здесь очень сильные снегопады,
и когда начинается таенье снега и реки в
QUOTE
Иичиго Юйзава

наполняются то начинается процесс сора воды для сакэ.
85% воды используемой в приготовлении саке в данном регионе это талая вода из чистейшего снега.
Вкусовые качества Сакэ произведенного в данном регионе так же отличается своей небольшой крепостью,
то есть это больше мужское саке.
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 9.09.2023, 22:16  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #37


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Также стоит отметить производство Сакэ
QUOTE
Шииратаки

Основатель
QUOTE
Минотоя Тоусуке
решил открыть производство
сакэ в местечке
QUOTE
Юузава
, основываясь на кристально чистой воде в этом регионе...
И у него получилось в 1855 году...
На производстве саке в
QUOTE
Шииратаки
трудятся уже семь поколенийэтой семьи...
И как всегда то что используется специфическая вода вкус у саке отдает горными цветами и приятным холодком...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 14.09.2023, 20:13  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #38


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


Также нужно обязательно отметить производство саке под названием
QUOTE
Производство в Лагуне

это сравнительно молодое производство в местечке
QUOTE
Ниигата
...
Распологается это производство на берегу лагуны местечка
QUOTE
Ниигата

отсуда и тот разлитой букет ароматов саке производимых на данном производстве...
Для аромата саке ииспользуются новые методики даже используют аромат томатов...
QUOTE
Производство Лагуна

user posted image
user posted image
немного фото арта
» тыц «

QUOTE
мохнатый шарик

user posted image
коллекция стопочег для саке
» тыц «

» тыц «


Сообщение отредактировано ssvmdh: 14.09.2023, 20:14
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 10.10.2023, 21:41  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #39


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


продолжим за саке и местечко Ниигата...
Есть в этом местечке такой район как
QUOTE
Уонуума

где уже как 300 лет существует такое производство как
QUOTE
Аоки Шуузо

Это 300 лет истории и передающихся из поколения в поколение рецептуры приготовления саке,
более того это лучшие источники питьевой воды которые действуют на протяжение 300 лет.
В основном это горные реки и подземные источники, которые хранят в себе более чем 300 летнюю историю и благодоря которым мы получаем такую качественную продукцию.
QUOTE
Мохнатый шарик

user posted image
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы
ssvmdh   Пол: Мужской
post 30.11.2023, 14:21  | Зарегистрирован: 5.01.23 | Последнее посещение: Вчера, 15:34 | 
Создана #40


Постоянный тусовщик
*****

Группа: Участники
Сообщений: 196
Из: они умные мы дураки...

Кавайность: 8 ня -----X----


продолжим за сакэ и воду... 1890 год местечко
QUOTE
Аагано
где расположился штаб производства сакэ
QUOTE
Ичиго Сакура Шуузо

user posted image
в окружении озера
QUOTE
Хьюоокко
и реки
QUOTE
Аагано
.
Вода для саке используется как из озера так и из реки... вода кристально чистая придает сакэ сваренном на этом производстве привкус дыни с мягким послевкусием.
user posted image
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение 
Вернуться к началу страницы

ОтветитьОпции темыСоздать новую тему
2 человек читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
0 пользователей:

 

RSS экспорт сообщений с форума Disclaimer (Отказ от ответственности) Облегчённая Версия
средства мониторинга доступности Valid XHTML 1.0 Transitional